En el año 2005 nació Unión Oleícola Cambil fruto de la fusión de las cooperativas Señor del Mármol y La Vella de Cambil. Dos años después se abrió la nueva fábrica en el terreno conocido como La Orujera, con una extensión de 10.800 metros cuadrados y unas modernas instalaciones distribuidas en patio de recepción, sala de molturación, bodega, zona de envasado, almacén, oficinas, salón de actos y aparcamientos.

Unión Oleícola Cambil dispone también de gasolinera y un servicio de venta de abonos y productos fitosanitarios para los 1.192 socios activos con los que cuenta en la actualidad.
14 trabajadores componen la plantilla, 12 de ellos encargados de la producción de aceite y 2 en las oficinas. La junta rectora actual fue elegida en septiembre de 2017 y Juan José Vidal ostenta el cargo de presidente.
La actividad y los recursos de la cooperativa Unión Oleícola Cambil suponen el 85% de la economía total del municipio.
A finales de febrero, cuando se redactó este artículo, la campaña de recolección se encontraba en la recta final y la estimación de kilos de aceituna era de 12 millones, una cifra bastante similar a la del año pasado, lo que se traduciría en 3 millnes de kilos de aceite aproximadamente, ya que el rendimiento graso suele rondar el 25%.

Olivares de Montaña

El aceite elaborado en esta cooperativa cambileña procede de olivares de montaña, muchos de ellos situados entre las laderas de los picos Almadén y Mágina, considerado el techo de la provincia por sus 2.167 metros de altitud.
La variedad de la aceituna es picual y la calidad excepcional de su aceite virgen extra, comercializado bajo la marca Esmeralda de Mágina, se debe a las condiciones climatológicas del municipio, ubicado a 835 metros de altura. Su otra marca es Privilegio Nazarí, de aceite virgen.
La elaboración de aceite de Unión Oleícola Cambil, obtenido exclusivamente por procesos mecánicos y una rigurosa selección de las aceitunas en su punto óptimo de maduración, sin mezclas ni procesos de refinado.

Mercado

Presentes en el mercado durante más de 50 años, la cooperativa trabaja día a día para mejorar y ofrecer un producto de la más alta calidad. La inclusión en la Denominación de Origen Sierra Mágina garantiza al consumidor que el producto que tiene entres sus manos es un auténtico aceite virgen extra, un factor de vital importancia hoy en día. La elección del nombre Esmeralda de Mágina guarda estrecha relación con el color verde intenso de este aceite, que se caracteriza por un amargor y picor bien equilibrados.
En cuanto a exportaciones, esta cooperativa maginense vende aceite a granel a Italia a través de Interóleo, mientras que el aceite envasado se destina al mercado nacional. Disponen de envases de vidrio, latas y pet de volúmenes muy variados, además de estuches regalo, los cuales aseguran una óptima conservación del aceite. También ofrecen productos personalizados para todo tipo de eventos, como bodas, comuniones o reuniones de empresa.
Unión Oleícola Cambil se encuentra en el km. 138 de la carretera Córdoba-Almería. Su teléfono es 953300355 y su página web es esmeraldamagina.es.